Indonesian Cuisine

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Dapur Indonesia: Keaneka ragaman makanan Indonesia

-      Peralatan memasak tradisional Indonesia

-      Bumbu dan bahan-bahan khas Indonesia  

-      Sambal

-      5 masakan nasional otentik Indonesia

CAPAIAN PEMBELAJARAN :
 • Mengidentifikasi peralatan memasak masakan Indonesia serta bumbu & rempah-rempah Indonesia

 SUB TOPIC :
 - Keanekaragaman dan keunikan makanan Indonesia.
 - Negara-negara yang mempengaruhi makanan Indonesia.
 - Ciri khas makanan suatu daerah.

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

SUB TOPIC :

-      Aneka peralatan memasak di dapur Indonesia

-      Pemakaian alat-alat dapur Indonesia

-      Cara pembersihan serta penyimpanan alat alat masak Indonesia

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

SUB TOPIC :

-      Aneka bumbu bumbu masakan Indonesia

-      Fungsi dan asal bumbu.

-      Pemakaian bumbu dalam masakan

-      Pembuatan bumbu dasar.

CAPAIAN PEMBELAJARAN :
 - Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.
 - Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

 SUB TOPIC :
 - Aneka cabai dalam pembuatan sambal
 - Bahan – bahan tambahan yang dapat dipakai dalam pembuatan sambal
 - Peralatan yang dipakai dalam pembuatan sambal.

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Soto

-      Sate

-      Nasi Goreng

-      Rendang

-      Gado - Gado

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

SUB TOPIC :

-      Dapur Indonesia: Keaneka ragaman makanan Indonesia

-      Peralatan memasak tradisional Indonesia

-      Bumbu dan bahan-bahan khas Indonesia

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Sambal

-      5 masakan nasional otentik Indonesia

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Tumpeng

-      Soto

-      Sate

-      Nasi Goreng

-      Rendang

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Aneka Tumpeng dan makanan pendamping tumpeng

-      Bumbu dan bahan yang dipakai dalam

-      Proses pembuatan tumpeng.

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Jenis-jenis soto

-      Bumbu dan bahan yang dipakai dalam soto

-      Pemakaian alat-alat dapur Indonesia

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Macam-macam sate

-      Bumbu dan bahan yang dipakai dalam sate

-      Alat masak yang digunakan saat memasak sate

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Macam-macam nasi goreng

-      Bumbu dan bahan yang dipakai dalam nasi goreng

-      Alat masak yang digunakan saat memasak nasi goreng

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Macam-macam rendang

-      Bumbu dan bahan yang dipakai dalam rendang

-      Alat masak yang digunakan saat memasak rendang

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Tumpeng

-      Soto

-      Sate

CAPAIAN PEMBELAJARAN  :

- Mahasiswa dapat mengindentifikasi peralatan tradisional dan bumbu yang dipakai.

- Mahasiswa dapat mengaplikasikan memasak makanan tradisional Indonesia dan macam-macam hidangan khas Indonesia.

- Mahasiswa dapat menunjukkan persiapan dan proses memasak hidangan Indonesia.

SUB TOPIC :

-      Nasi Goreng

-      Rendang