Seni Kuliner Korea

Materi ini memberikan pengenalan mendalam mengenai Seni Masakan Korea. Siswa akan mempelajari sejarah, prinsip, dan berbagai jenis masakan tradisional Korea. Fokus utama materi ini adalah pengembangan keterampilan dalam merawat serta menggunakan peralatan dan peralatan dapur dengan tepat. Selain itu, topik yang akan dibahas mencakup makanan khas dan hidangan nasional yang menggambarkan budaya kuliner Korea secara menyeluruh.

Bagian Satu: Memahami budaya, sejarah dan filosofi masakan korea

Bagian ini mengajak siswa memahami budaya, sejarah, dan filosofi yang membentuk identitas masakan Korea. Siswa akan mempelajari evolusi kuliner, nilai tradisi dalam hidangan, serta filosofi keseimbangan rasa dan kesehatan, dengan pendekatan interaktif yang menyoroti masakan Korea sebagai cerminan budaya yang hidup.

Bagian Dua: Memahami kegunaan perlengkapan & peralatan dapur tradisional korea dan rempah2 yang digunakan dalam masakan korea

Bagian ini membahas perlengkapan dan peralatan dapur tradisional Korea yang mendukung proses memasak autentik, serta eksplorasi berbagai rempah khas yang memperkaya cita rasa hidangan. Peserta akan mempelajari fungsi alat-alat seperti dolsot (hot stone pot) dan ttukbaegi (earthenware pot), serta memahami penggunaan rempah seperti gochugaru (cabai bubuk) dan doenjang (pasta kedelai). Dengan pendekatan praktis, materi ini membekali peserta untuk mengolah masakan Korea dengan teknik dan cita rasa tradisional yang otentik.

Bagian Tiga: Memahami metode persiapan dan memasak yang digunakan dalam Masakan Korea

Pada bagian ini, akan membahas berbagai fundamental metode persiapan dan teknik memasak khas Korea yang menciptakan cita rasa autentik dan seimbang secara nutrisi. Peserta akan mempelajari proses penting seperti fermentasi, blansing, grilling, hingga slow-cooking yang menjadi dasar kelezatan masakan Korea.